Шоколадный брауни в домашних условиях — пошаговый рецепт

Друзья! Сегодня у нас мега сладкая тема. Будем готовить классический американский шоколадный десерт под названием брауни. Популярность этого десерта в Америке настолько велика, что даже в придорожной забегаловке непременно в меню будет это лакомство. Да и в нашей стране это пирожное стало популярным и не удивительно, потому что оно и правда нереально вкусное и мега шоколадное. А все потому, что готовится блюдо из  чистейшего шоколада с добавлением сливочного масла и какао. Вообще-то, существует множество вариантов приготовления этого десерта: с орехами, с маскарпоне и даже с мятой. А мы сегодня приготовим классический брауни с потрескавшейся корочкой и влажной серединкой. И как же это будет вкусно! На одном кусочке не остановитесь!

Исходя из опыта, я никогда не готовлю двойную порцию, потому что это такое шоколадное искушение… Забываешь про фигуру и калории, и про все на свете. Так что Вы теперь предупреждены! Тем, кто на диете, дальше читать категорически запрещено!
Теперь совесть моя чиста и ничто не мешает начать шоколадное повествование.

К слову сказать, у брауни есть свой собственный праздник, который отмечается ежегодно 8 декабря. Зимы мы ждать не будем, начнем готовить прямо сейчас.

Шоколадный брауни в домашних условиях в духовке

Для приготовления этой чудной выпечки нам понадобиться:

• масло сливочное (размягченное) — 130 гр
• шоколад черный или горький — 150 гр
• яйца — 2 шт
• какао-порошок — 1 ст ложка
• мука — 1 ст ложка
• сахар — 130 гр
• соль — на кончике ножа

Этапы приготовления:

1. На медленном огне, в кастрюле с толстым дном растапливаем шоколад. Но не весь, а только 120 грамм. Остальной оставляем пока, мы его потом поломаем на небольшие кусочки и добавим в готовое тесто. Шоколад лучше всего использовать черный или горький, с высоким содержанием какао. Вкусный брауни получается с бабаевским горьким шоколадом, там содержится 75% какао и так оно и есть, не обманывают.

Молочный шоколад для этого десерта не подойдет, получится просто шоколадный кекс. Будет вкусно, но это будет не брауни.

Как то я  пробовала сделать брауни с шоколадом «Аленка», пыталась его растопить. Не вдаваясь в подробности, шоколад «Аленка» я после этого больше не ем и другим не советую, шоколада там нет ни капельки.

2. Пока шоколад топиться, нужно перетереть сливочное масло с сахаром. Масло должно быть уже размягченным. Для этого за пару часов до приготовления десерта, необходимо вынуть его из холодильника и будет то, что надо.

3. В отдельной емкости взбиваем два яйца, до получения пены. Должно получиться как на фото ниже.

Сегодня у меня хороший черный шоколад, топиться красиво и запах на кухне шоколадный шоколадный. Сразу видно, что шоколад качественный.

Если вдруг во время растапливания, запах Вам не нравится — лучше такой шоколад в пищу не использовать. И еще бывает, когда начинаешь топить шоколад, там вместо маслянистой жидкости (как на фото сверху), образуется просто порошок с неприятным запахом, как было в случае с «Аленкой». Этот порошок начинает просто гореть в кастрюльке. Такого конечно же быть не должно. Если шоколад более менее нормального качества, т.е. там присутствует масло какао, он должен плавиться, а не гореть.

4. Соединяем вместе все наши ингредиенты. К растопленному шоколаду добавляем масло с сахаром, перемешиваем. Затем яйца — снова перемешиваем. Далее столовую ложку муки и столовую ложку какао. Соль на кончике ножа тоже обязательно нужно положить. Размешиваем все до однородного состояния.

5. Помните мы в самом начале оставляли 30 грамм шоколада? Так вот сейчас его нужно покрошить на мелкие кусочки.

И отправить в общую миску с тестом. При запекании шоколадные кусочки образуют небольшие островки внутри десерта и это будет вкусно! На этом этапе сюда же можно положить орехи, любые. Очень здесь кстати миндаль или грецкий орех. Но у нас сегодня без орехов, так как классический брауни делаем.

6. Тесто готово и можно выливать его в форму для кекса. Проще и удобнее выпекать кекс в силиконовой форме. В ней ничего не пристает и готовое изделие само вылетает из такой формы. Но если силиконовой формы нет, значит нужно ту, которая есть, выстелить пергаментом и на него выложить шоколадное тесто.

Шоколадный брауни — классический рецепт в домашних условиях

7. Духовка к этому времени должна уже быть нагрета до 180 градусов. Выпекаем брауни в течении 30 минут. И вот она обещанная потрескавшаяся корочка.

Если кекс выпекался на пергаменте, то форму с готовым десертом нужно поставить в емкость с ледяной водой. Это поможет нижней части десерта легко отойти от пергамента. Будьте с ним аккуратны, потому что пирожное получается очень хрупким, особенно его верхняя часть. Проявите терпение и дайте ему полностью остыть. Брауни с пылу, с жару выглядит очень и очень аппетитно. Про запах говорить и смысла нет. Однако, все же нужно выждать время и дать ему остыть. Этот десерт нужно есть остывшим.

Ароматное, шоколадно-шоколадное, ну просто идеальное по вкусу.  И вот он внутри, влажный, как и обещала. Именно такой и должен быть классический брауни! С горячим чаем или чашечкой кофе — это невероятное искушение. Как хорошо, что кекс получается небольшим, иначе удержаться чтобы не съесть еще один кусочек — нереально.

В завершении всего вышеизложенного: конечно же это десерт не на каждый день. Конечно же он мега калорийный, но какой же он вкусный! Просто шоколадная бомба!

Пробуйте приготовить, порадуйте себя и своих близких. Как видите ничего сложного в приготовлении нет. А комплиментов сорвете немало, уверена!

Будьте здоровы!