Картофельная запеканка с фаршем — пошаговый рецепт в духовке

Друзья, всем привет! Ни одна домашняя кухня, ни в одной европейской стране, да и не только в европейской, не обходится без картофеля. Любим мы картошечку во всех видах, по сути, для многих, это второй хлеб. Если начать перечислять самые популярные блюда, которые готовятся из этого овоща, боюсь, что не хватит и нескольких листов бумаги, исписанных мелким убористым почерком. Напомню лишь, что на нашем сайте уже есть и невероятно вкусные котлетки, и мясо по-французски с картофелем и даже грибная запеканка.

Ну а сегодня вновь приготовим ароматную запеканку с хрустящей сырной корочкой и будет нам вкусно-вкусно…

Картофель и мясной фарш — это всегда удачное сочетание, можно сказать классика. К тому же, нужные ингредиенты чаще всего всегда имеются под рукой. Ну а про вкус тут и говорить особо нечего… но я все же скажу… Нежная, сытная, вкусная и ароматная запеканка получается по нижеописанному рецепту. И это факт!

Готовиться не сложно, я бы даже сказала довольно просто! Очень выручает, когда необходимо быстро и вкусно накормить голодное семейство! Вкусна с пылу-жару, чуть остывшей, да и в холодном виде наверное вкусна… Почему сомневаюсь? Да потому, что мне ни разу не удалось испробовать ее на следующий день. Как то очень быстро исчезает она со стола, вроде вот только была…а через несколько минут ее уже нет.

Ну все, хватит заниматься восхвалением, пора уже заняться поварским делом…

Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке

Ингредиенты:

• картофель (средние клубни) — 5 штук
• фарш (любой, у меня куриный) — 200-300 гр
• томаты в собственном соку — 4 ст ложки
• сыр (любой твердый или полутвердый) — 70 гр
• сметана — 100 гр
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• любые любимые специи (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1.

Отвариваем картофель в мундире почти до готовности. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Этот этап, кстати, можно сделать и заранее, например с утра, и тогда вечером процесс приготовления упрощается и ускоряется. И в этом еще один неоспоримый плюс этого блюда.

Шаг 2.

Пока картофель вариться и остывает, время не теряем, занимаемся фаршем. Его нужно обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Фарш для этого блюда можно брать абсолютно любой, из любого вида мяса, у меня куриный.

Шаг 3.

Когда фарш уже практически готов, Вы это поймете по изменившемуся цвету, выкладываем в сковороду пюре из перетертых томатов. Если таковых под рукой не оказалось, можно порезать свежий помидор или добавить маринованный, даже томатная паста, на крайний случай, подойдет. Только не переусердствуйте, пару чайных ложек томатной пасты будет вполне достаточно.

Тут смысл в получении приятной кислинки, которую дают томаты, в любом их виде. Ну и начинка, за счет добавления томатов, получится более сочной.

С томатами тушим фарш буквально пару минут, не дольше. В это время кладем сюда любые любимые специи, соль и черный молотый перец. Начинка для запеканки готова.

Шаг 4.

Картофель остыл, мы его чистим и натираем на средней терке. За счет того, что он немного сыроват, эта процедура занимает буквально пару минут.

Шаг 5.

Теперь займемся сырной корочкой, под которой будет запекаться наша ароматнейшая запеканка. Здесь тоже все просто: натираем сыр и смешиваем его со сметаной. Горсточку натертого сыра можно оставить, она нам понадобиться в самом конце…

Шаг 6.

И теперь самая интересная часть приготовления: сборка запеканки.

Первым слоем в форму для выпекания выкладываем обжаренный фарш с томатами, равномерно распределяя его по всей поверхности формы.

Вторым слоем идет натертый картофель, также равномерно распределенный по всей форме. Вот сейчас можно картофель можно немного подсолить, а можно этого и не делать, если используете соленый сыр. Тут нужно поаккуратнее, не переборщить.

Следующий слой — это наша сырно-сметанная шубка, которая при запекании превратиться в румяную корочку. Ух и вкусная она получается! А аромат какой будет из духовки…! Терпения Вам, Друзья! Дождаться приготовления будет весьма сложно!

Ну и в завершении, присыпем запеканку оставленным сыром, чтобы она стала еще более румяная и красивая.

Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25-30 минут. До получения красивой корочки. Ориентируйтесь именно на корочку! Духовые шкафы у всех разные, со своими нюансами, и возможно Вам понадобиться для запекания чуть больше времени или чуть меньше.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Достаем, даем немного остыть, ну прям самую чуточку дайте ей отдышаться…и можно приступать к трапезе.

Запеканка получается сочная, нежная, очень ароматная и я бы даже сказала гармоничная. Все вкусы сплетаются воедино, один компонент дополняет и раскрывает вкус другого. Если не знать, какие там присутствуют ингредиенты, сложно даже определить из чего она.

Картофель, первоначально сваренный в мундире, все же имеет совершенно иной вкус, не такой как отварной без кожи картофель или пюре. Сочные томаты прекрасно гармонируют со сметаной и добавляют некоторую яркость этому блюду. И текстура, кстати, у этой запеканки очень даже интересная, не такая как из пюре, за счет опять же использования картофеля в мундире.

Ну а корочка…какая тут корочка… заслуживает отдельной похвалы!!! Прекрасный рецепт, который покоряет своим вкусом наповал и думаю, что удовлетворит аппетиты всех присутствующих на трапезе.

Приятного аппетита, Друзья!

Если у Вас закончились идеи, чем накормить своих родных и близких, такая запеканочка будет очень даже кстати. Даже на праздничном столе она будет вполне уместна: выглядит шикарно, да и вкус весьма притягательный. К тому же, это классика, Друзья! А классика она на все времена!

До новых кулинарных встреч на страницах моего блога!

Будьте здоровы и красивы!