Что такое калория?

Постоянно, изо дня в день, мы читаем, слышим, произносим слова: «калория», «калорийность» того или иного продукта и даже сейчас во многих кафе и ресторанах в меню указывается калорийность предлагаемых блюд. Но что же это такое эти самые калории? Задавались когда нибудь этим вопросом? Предлагаю разобраться.

Калория — это количество энергии или теплоты, которое требуется для нагрева одного грамма воды на один градус Цельсия. Каждый продукт содержит то или иное количество ккал. На этикетках продуктов они обозначаются как Ккал, т.е одна килокалория — это 1000 калорий. Итак, килокалории — это энергия, которую берет наш организм из пищи для осуществления своей жизнедеятельности. Ну например, съели вы сладкий, ароматный, воздушный чизкейк, в животе потеплело, настроение улучшилось, все казалось бы неплохо, однако, если мы взглянем на калорийность этого вкусного десерта — 200 граммовый кусочек — 600 ккал. Неплохо для такого небольшого кусочка. Что же значат эти ккал кусочка десерта?

Если 1 калории достаточно для того, чтобы нагреть 1 грамм воды на 1 градус, то 100 калорий хватит, чтобы довести этот грамм воды до точки кипения, ну т.е до 100 градусов Цельсия. Если в нашем чизкейке содержится 600 ккал, то получается, что энергии, заключенной в этом десерте, хватит на то, чтобы вскипятить 6 литров воды, причем холодной воды, даже очень холодной воды. Сделайте этот эксперимент у себя на кухне. Поставьте кастрюлю с ледяной водой на плиту и доведите ее до кипения и тогда вы сами увидите и поймете, что это такое один кусочек чизкейка. На самом деле, это огромное количество энергии.

По своей энергоемкости наша пища мало чем отличается от природных энергоносителей. Например, при сжигании 100 грамм каменного угля выделяется примерно 2500 килоджоулей, что при переводе в килокалории даст нам примерно 620 ккал. Как вам такое? Наш любимый чизкейк содержит столько же энергии, сколько содержится в 100 граммах угля.

Но в этом нет ничего удивительного, ведь и каменный уголь и чизкейк получают свою энергию от одного источника — солнца. Уголь — это продукт распада древних животных организмов  и древних растений. А наша пища — это тоже продукты животноводства и растениеводства, только к счастью пока еще относительно свежие.

Итак, оказывается наша современная пища имеет огромное количество энергии. С одной стороны, это безусловно радует. Мы в любой момент можем перекусить этим самым чизкейком и получить хороший запас энергии. С другой стороны, та же самая информация не может не огорчать, потому что 600 ккал — это по сути треть дневной нормы офисного служащего. И для того, чтобы добыть этот самый десерт, нам не нужно бегать по лесам и полям, не нужно тратить огромное количество энергии для того, чтобы раздбыть себе пропитание. Достаточно лишь, зайти в магазин, или пекарню или кафе и просто купить этот десерт.

Калорийность пищи сейчас многократно возросла. Чизкейк массой 200 грамм содержит столько же калорий, что и несколько килограмм пищи наших предков. И вдоволь насладившись незабываемым вкусом любимого десерта, мы должны понимать, что в основном, вся современная пища содержит в несколько раз больше калорий, чем нам требуется. И этот избыток калорий, будет постепенно добавлять к нашей стройной фигуре несколько лишних килограммов каждый год.

Как же быть? Неужели все обречены иметь лишний вес? Будем разбираться вместе.

Будьте здоровы и красивы!